Proč se plýtvá jídlem? - Metodika

Klíčová slova: potravinový řetězec, příčiny plýtvání potravinami, role spotřebitele v plýtvání, neplýtvání potravinami

Tematický okruh: Potravinový řetězec

Cíl: Žáci se učí orientovat v celém potravinovém řetězci. Cílem je pochopit jakou cestu musí jídlo urazit tzv. od vidlí až po vidličku. Žák si uvědomí, že k znehodnocení jídla dochází během celého procesu výroby i spotřebování. Pochopí, jakou roli hraje při výrobě potravin zákazník, tedy on sám, jehož požadavky (poptávka) ovlivňuje následně pěstitele, chovatele, výrobce, obchodní řetězce a v neposlední řadě i to, co se děje ve veřejném a domácím stravování. Dojde k představení reálných výsledků lidského jednání, které odrážejí přirozenou povahu sociálního života. Žáci budou schopni eliminovat vyhazování jídla jako rutinní součást sociálního života.

Geneze: Tento tematický okruh reaguje na problematiku vyvažování nerovností mezi spotřebiteli v rámci jednotlivých kontinentů. Zde je nutno poukázat na skutečnost, že k největší míře plýtvání potravinami dochází právě u spotřebitele z rozvinutých zemí, kde Evropa zaujímá druhé místo s 52 % podílem plýtvání v konečné fázi řetězce, tedy u spotřebitele (Gustavsson et al., 2011).