logo
Home
Smart Food
obálka

Dvakrát měř a jednou řež

Ing. Martina Morávková, Ph.D. a kol
Publisher
Univerzita Karlova, Pedagogická fakulta
Format
FB
Language
ISBN
978-80-7603-566-9
Tvorba publikace byla financována z projektu:

Grantový projekt, reg. č.: CZ.07.4.68/0.0/0.0/20_079/0002105
Název: Rozvoj kompetencí v oblasti udržitelného rozvoje vedoucí ke snížení plýtvání potravinami
Zkrácený název: Smart Food

Název programu MHMP:

Operační program Praha – pól růstu ČR

Klíčová slova: ukazatelé kvality, schopnost hodnotit informace

Tematický okruh: Typy označení potravin

Cíl: Srovnání nerovnosti ve zpracování informací, která je často ovlivněna vzdělanostní strukturou rodiny a komunity, ze které žák pochází. Porozumění údajům na obalech potravin je tak základním předpokladem ktomu, aby se spotřebitel mohl správně rozhodovat o nezávadnosti potravin. Žáci získají informace o typech označení potravin, budou jim vysvětleny všechny údaje na obalech, se kterými se žák může setkat. Hravou formou se žáci naučí rozlišovat, který údaj je ukazatelem kvality, a který naopak ukazatelem bezpečnosti. Dojde k osvojení schopnosti nezkresleně přijímat informační signály o kvalitě potravin a odpovídajícím způsobem reagovat. Žák by měl být motivován k použití vlastních smyslů k rozlišení, zda potravina je ještě vhodná ke konzumaci, pokud uplynula její minimální trvanlivost.

Geneze: Dle dosavadních studií (Ilakovac et al., 2020; Richter & Bokelmann, 2017; Stancu et al., 2016), hraje vnakládání spotravinami velkou roli vzdělanost. Nejen informovanost v oblasti plýtvání potravinami, ale obecná rovněž úroveň vzdělání je jedním z klíčových faktorů k omezení plýtvání potravinami. Krom informační báze žáka je také nezbytné rozvíjet jeho praktické dovednosti, kde respondenti často nepoznají zkaženou potravinu (Sutton, 2018). Hodnocení stavu kvality potravin není u všech lidí shodné (Kubatová, 2014) a je vhodné žákům představit možnosti hodnocení nezávadnosti potravin.